ブロッコリーを小房にわけ、茎は皮をむいて適当な大きさに切る。じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

沸騰したお湯にブロッコリーの茎→房の順でゆでて、柔らかくなったらざるにとる。

熱した鍋にバターを溶かし、玉ねぎ→じゃがいもの順で中火で炒めていく。

②を加えて炒め、塩・胡椒で調味する。

コンソメスープとご飯を入れ、５分程煮る。

⑤と豆乳をミキサーにかけたら、もう一度さっと煮る。