食材と調味料を準備します。

棒鱈を4つに切ります。

鍋に水を入れ火にかけます。
沸騰したら鰹だしを入れます。

コショウをふります。

塩を入れます。

棒鱈を入れます。

灰汁をキレイに取り除きます。

更に5分くらい火を通します。お好みで塩分を調整します。

蓋をして5分余熱で温めます。

お椀に鱈を入れ、汁を注ぎ、青ねぎをまぶしたら完成です。