韓国料理 本場の味！辛ウマ！ユッケジャン
のこさんどん @nococ
韓国料理や焼肉店でおなじみの辛いスープユッケジャン(육개장)
本場のあの味を、家庭で簡単にできるレシピを紹介します！
このレシピの生い立ち
数ある韓国料理のスープ類中で、おなじみのユッケジャン(육개장)家庭でも食べたくて、韓国のお料理教室でならったレシピを日本にある食材で再現しました
韓国料理 本場の味！辛ウマ！ユッケジャン
韓国料理や焼肉店でおなじみの辛いスープユッケジャン(육개장)
本場のあの味を、家庭で簡単にできるレシピを紹介します！
このレシピの生い立ち
数ある韓国料理のスープ類中で、おなじみのユッケジャン(육개장)家庭でも食べたくて、韓国のお料理教室でならったレシピを日本にある食材で再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に牛肉のかたまりと長ネギの青い部分をたっぷりの水で煮込みます。(３０分くらい)これがスープの素になります。
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- 2
1でダシをとった牛肉を細切りにします。ニラ以外の野菜も同じように細切りにしておきましょう。
- 3
ボウルに切った野菜(ニラ以外全部)と肉、調味料を入れ、てで良く揉み込みます。(ビニール手袋を使ってもOK)
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- 4
野菜とお肉に味が染み込むよう良く揉んでください。
- 5
揉み込んだ野菜とお肉をスープにいれ煮込みます。ダシダ(牛)を大さじ1〜2くらい加えるとコクがでます。牛脂も加えてもOK
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- 6
ニラ、溶き卵を加え、胡椒で味を整えひと煮立ちさせたら完成！
-
- 7
あまったユッケジャンはうどんを入れて、ユッケジャンうどんとしてアレンジもOK！ごはんを入れてクッパブも良いですね！
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コツ・ポイント
野菜とお肉に調味料を良くもみ込むことです！
スーパーで無料でもらえる牛脂をいれてもコクが出て美味しいですよ！
つくれぽ
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