大根甘煮
我が家の常備菜。ほとんど毎日食べてますが飽きないです。夏は冷やして。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で短時間で出来るよう調整したので記録。
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大根は1cm幅のいちょう切りにする。圧力鍋に隙間なく並べて○を加え、落し蓋をして蓋をして強火で加熱する。
重りがゆれ始めたらやや強火(IH8)で5分加圧して自然に圧を抜く。蓋を開けて中をならして再びIH8で5分加圧する。
自然に圧が抜けたら蓋を開け、IH8で5分煮つめて自然に冷ます。出来上がり。
一度あけて中をならすことと、2度圧をかけることで全体にむらなく染みる。出来上がりはなべ底に少し煮汁が残る程度です。
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