オクラは７ｍｍ厚さくらいの輪切り、にんにく、玉ねぎとピーマンはみじん切りにする。

バターを鍋で熱し、にんにくを炒める。
にんにくの香りがしてきたら玉ねぎとピーマンを加えて、玉ねぎが透明になるまで炒める。

２にとろみをつけるため、小麦粉を少々振って炒め、オクラを加えてざっと炒める。

海老を加えてさらに具がとろとろしてくるまで煮る。

パセリを加え、味をみながら塩・こしょう。ウスターソースとお好みでタバスコを加えてできあがり。