豆腐はクッキングペーパーに包んでザルにのせ、水気を切っておく。

フライパンに油小さじ1を熱し、豆腐の各面に焼き色をつけるように焼く。☆の材料をよく混ぜてからフライパンに加え軽く炒める。

ドレッシングを別の容器に作る（全ての材料をよく混ぜる）。

レタスを一口大、紫キャベツを千切りにして混ぜ、お皿に盛りつける。

②のお豆腐をのせ、ドレッシングをかける。最後に粉チーズを振りかけて完成。