全卵でとろけるプリン
manyamaco @cook_40048898
卵黄だけなんて贅沢。全部使おう♪
このレシピの生い立ち
白身を残しても我が家では使い道ないので全卵でと思い。
低脂肪牛乳やホイップ(これも低脂肪)でお安く
写真の器は百均の蓋つき茶碗蒸しの器です。
食べる時にホイップ(分量別)を乗せてもいいし
市販のキャラメルシロップなどをかけても。
全卵でとろけるプリン
卵黄だけなんて贅沢。全部使おう♪
このレシピの生い立ち
白身を残しても我が家では使い道ないので全卵でと思い。
低脂肪牛乳やホイップ(これも低脂肪)でお安く
写真の器は百均の蓋つき茶碗蒸しの器です。
食べる時にホイップ(分量別)を乗せてもいいし
市販のキャラメルシロップなどをかけても。
作り方
- 1
ゼラチンは分量外の
大匙２～３程の水でふやかしておく - 2
卵を大き目のボウルに割り入れ
箸で泡立てないように
ほぐしておく
(気になるならカラザは取り除いて) - 3
お鍋に砂糖・牛乳・ホイップを入れて
かき混ぜながら中弱火にかける。フツフツと沸騰して来たら
弱火に。
ゼラチン投入 - 4
ゼラチンを良く溶かしてください。
- 5
暖かいままの液を
ボウルの卵へ混ぜ入れる。
泡立てないように泡だて器を底に付けて
クルクル混ぜる感じ。 - 6
混ぜて多少の粗熱を取って
好きな器に
茶漉しなどで漉して入れ
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
どの工程でも泡立てないように。
箸や泡だて器は底に付ける感じで。
ゼラチンは溶け残りは口当たり悪くなるので
しっかり溶かして下さい。
砂糖は厳密に計っていません。大体なので
液を味見して調整を。
レシピの70gで甘さ控えめ。(個人感想)
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