ピーマンは洗い、へこんでいる部分に包丁を入れ縦に二等分。そして写真の部分に包丁の先を使って切れ目をいれる。

手で中の種と余分な白い薄い部分を取り除く。

椎茸は包丁でいしづきをとる。いしづきは捨てずに細かく刻む。

長ネギはみじん切り

ボールにひき肉、卵、すりおろししょうが、牛乳、酒、塩、コショウを、入れまぜる。

粘り気が出たところで長ネギといしづきのみじん切りを入れ混ぜ合わせる。

ピーマン、しいたけを隙間なく並べ、小麦粉を茶こしを使ってまんべんなく薄くふりかける。

ピーマンを肉に近づけながら入れるとやりやすい。しっかりと押し込む様に詰めた後、ナイフで表面を平らに仕上げる。

写真のように表面が盛り上がるようにつめる。

フライパンを熱して油を入れ熱くなったところに肉の面を押し付けるようにして焼く。

火は強めの弱火。蓋をして8〜10分ほど焼き、蓋を開けて焦げ目がついていたら完成。

美味しそうにできました♥