梅を綺麗に洗いヘタを取る。
一粒ずつ乾いた布巾で磨くように拭きます。

綺麗に洗って乾いている瓶に一番下に氷砂糖を入れ交互に梅を入れる。最後に霧島焼酎を静かに入れる。

日の当たらない涼しい場所に保管する。

霧島焼酎は25度とホワイトリカーより度数は低いですが、何倍も美味しくできます。
3ヶ月ぐらいから飲めます。