簡単ビーフストロガノフ☆
ステーキ肉を使ったちょっと贅沢なビーフストロガノフです。
このレシピの生い立ち
実家のビーフストロガノフをアレンジしました。
作り方
- 1
牛肉、玉ねぎ、エリンギを全て1cm幅に切る。牛肉には軽く塩こしょうをしておく。パプリカはすりおろす。
- 2
牛肉を強火で炒め、ほどよく火が通ったら取り出しておく。
- 3
バターを溶かし、玉ねぎとエリンギを入れ、玉ねぎが少ししんなりするまで炒める。バターを焦がさないように注意。
- 4
すりおろしたパプリカを水分も全て加える。水分が少し飛んだら小麦粉を加え、軽く混ぜる。
- 5
ワインを加えて煮立たせ、アルコールを飛ばす。煮立ったら生クリーム、ケチャップ、醤油を加え、とろりとするまで煮詰める。
- 6
レモン汁を加えて肉を戻し、軽く混ぜる。肉が温まったら出来上がり。ご飯にかけて召し上がれ☆
コツ・ポイント
ワインのアルコールはしっかり飛ばしてください。最後はあまり煮詰め過ぎると味がしつこくなってしまうかも。
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