牛肉、玉ねぎ、エリンギを全て1cm幅に切る。牛肉には軽く塩こしょうをしておく。パプリカはすりおろす。

牛肉を強火で炒め、ほどよく火が通ったら取り出しておく。

バターを溶かし、玉ねぎとエリンギを入れ、玉ねぎが少ししんなりするまで炒める。バターを焦がさないように注意。

すりおろしたパプリカを水分も全て加える。水分が少し飛んだら小麦粉を加え、軽く混ぜる。

ワインを加えて煮立たせ、アルコールを飛ばす。煮立ったら生クリーム、ケチャップ、醤油を加え、とろりとするまで煮詰める。

レモン汁を加えて肉を戻し、軽く混ぜる。肉が温まったら出来上がり。ご飯にかけて召し上がれ☆