北海道産（湧別）牡蠣のペペロンチーノ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
ぷりぷりした牡蠣とレモンの香りが最高です！
このレシピの生い立ち
北海道紋別郡湧別町産の生牡蠣をゲットしたので贅沢なペペロンチーノになりました。
ぷりぷりしてすっごく美味しい牡蠣でした(^o^)/
北海道産（湧別）牡蠣のペペロンチーノ
ぷりぷりした牡蠣とレモンの香りが最高です！
このレシピの生い立ち
北海道紋別郡湧別町産の生牡蠣をゲットしたので贅沢なペペロンチーノになりました。
ぷりぷりしてすっごく美味しい牡蠣でした(^o^)/
作り方
- 1
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの基本。
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで焦がさないように香りを出して取り除きます。 -
- 2
パスタが茹で上がったら、牡蠣と炒めます。
牡蠣は生食用なのでさっと炒めるだけでOKです。
塩コショーで味を整えます。 -
- 3
仕上げる直前に長ネギを半分だけからめ合わせます。
-
- 4
盛りつけてから残りの長ネギを散らします。
レモンは食べるとき絞ってかけます。 -
- 5
パスタのお伴はボジョレーヌーボー♪
今年のヌーボーは出来が良いらしく美味しいです♪ -
コツ・ポイント
牡蠣は生食用で、調理の直前に塩水で洗ってざるにあげておきます。
牡蠣のぷりぷりした食感を楽しむために炒め（加熱し過ぎない）過ぎない。
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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