しめじは、石づきを取り除き、細かく刻む

大葉を細かく刻む

ネギを小口切りにする

ミンチにお酒大さじ1を振りかけ、臭み取りをし、刻んだ材料と、醤油、みりん小さじ1を一緒にいれ、よくこねる

食べやすい大きさ、4〜5㎝に丸める

フライパンに油をしき、つくねを並べる

フタをして、中火で4分焼く

ひっくり返して3分焼く

肉汁は、そのままで、醤油40cc.みりん60ccを入れ、照りが出るまで、煮詰める

半熟玉子などと一緒に盛り付ける

ありがとうございます。