つぼ漬けは水でさっと洗う。ごぼうは一口大に切った後水にさらしてアク抜きをする。

しいたけを細かく切る。

フライパンを熱したら油を適量入れ、ごぼうとつぼ漬け、しいたけを入れて炒める。ごぼうが少し色が変わったところで中火にする。

水、醤油、みりん、めんつゆを入れて蓋をする。時々かき混ぜて均等に熱を加えます。水分が飛ぶまで中火で加熱。

最後にごま油を回し入れて混ぜ炒めたら出来上がりです。