長ネギをみじん切り。

鍋で水を沸騰させ、鳥ガラスープの素を投入し、鳥ガラスープが完成。

フライパンにサラダ油をひき、長ネギと挽き肉、にんにく、しょうがを炒める。

火が通ったら、唐辛子、塩、コショウ、豆板醤、甜麺醤を投入。

全体に味がなじんだら、鍋に作っておいた鳥ガラスープをフライパンへ投入。

沸騰してきたら、さいの目切りした豆腐を投入。

ここで味をみて、最終調整。味が足りなければ追加投入。

味が調ったら、一度火を切り、フライパンに水溶き片栗粉を投入。全体を一回りかき混ぜたら、再度火を付け、温まったら完成。