◎ダシダ(カムチミ)でカルビクッパ！◎
味付けが難しいカルビクッパですが、ダシダが良い味出してくれています！次の日も食べたいので多めのレシピです！
このレシピの生い立ち
韓国のオムニに教えてもらったものを自分流にアレンジしました。ダシダに出会う前は、和風だしとコンソメなどを使って味付けしていました！もう20年くらい作っている我が家の定番メニューです。
◎ダシダ(カムチミ)でカルビクッパ！◎
味付けが難しいカルビクッパですが、ダシダが良い味出してくれています！次の日も食べたいので多めのレシピです！
このレシピの生い立ち
韓国のオムニに教えてもらったものを自分流にアレンジしました。ダシダに出会う前は、和風だしとコンソメなどを使って味付けしていました！もう20年くらい作っている我が家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
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★準備
野菜を切ります -
- 2
牛バラ肉を大きめの一口大に切ります
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- 3
★アク抜き
鍋に牛肉と少し多めに水を入れ、火にかけて沸騰させます -
- 4
沸騰してアクが出たら、流しにザルを準備して鍋の中身を開け、牛肉、鍋をキレイに洗います。
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- 5
★牛肉をゆでる
キレイに洗った鍋に牛肉を入れ、水(分量外)を入れ牛肉が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。 -
- 6
圧力鍋だとピンが上がって20分でトロトロになりますよ！
- 7
牛肉が柔らかくなったら、鍋の表面の油をとり、肉と煮汁に分けます。
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- 8
我が家は油とりにこれを使います！
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- 9
鍋に牛肉を戻し、煮汁+水で2000ccになるように鍋に入れ、ニンジン、大根を加えて10分ほど煮ます。
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- 10
豆もやしを加え、ダシダ、塩、しょうゆを加えます。ここでおろしニンニクを入れても美味しいです！
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- 11
ニラ、シイタケを加えひと煮立ちさせます。
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- 12
食べる直前に沸騰させ、卵をときほぐして回し入れ、出来上がりです！
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- 13
温かいご飯の上にタップリかけ、コチュジャンと混ぜながらいただきます！
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コツ・ポイント
★脂の多いバラ肉を使う時は、手順7で脂をしっかり取り除くと良いです。
★焼肉などの時に使う骨付カルビでもおいしく作れます！トロトロに煮込むと、骨がぽろっと外れます！
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