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ぶりのオイスターソース炒め
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ぶりのオイスターソース炒め-レシピのメイン写真

ぶりのオイスターソース炒め

やるならいましかねぇ
やるならいましかねぇ @cook_40221023

お魚が美味しくなるこの季節。ご飯のおかずに!
このレシピの生い立ち
天然の美味しそうなぶりがあったので。

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ぶりのオイスターソース炒め

やるならいましかねぇ
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材料

2~3人分
  • ぶり切り身 3切れ
  • 舞茸 1パック
  • 小松菜 3束
  • 漬け込みタレ
  •  醤油 50cc
  •  みりん 25cc
  •  日本酒 50cc
  •  生姜チューブ 3cmくらい
  •  塩昆布 ひとつまみ
  •  かつお節 ひとつまみ
  • 調味料
  •  豆板醤(チューブ) 5mm
  •  甜麺醤(チューブ) 4cm
  •  オイスターソース 大さじ3
  •  醤油 小さじ2
  •  ごま油 小さじ1~2
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作り方

  1. 1

    ぶりはひと口大に切ります。漬け込みタレに3時間程漬け込みます。

  2. 2

    ぶりに片栗粉をまとわせ、オリーブオイルで軽く火が通るまで炒めます。

  3. 3

    一度ぶりをお皿に上げ、舞茸と小松菜の茎を炒めます。

  4. 4

    火が通ってきたら漬け込みタレを大さじ2、豆板醤、甜麺醤を加え炒めます。

  5. 5

    最後に小松菜の葉を加え醤油で味を調えてからごま油を少々回しかけたら完成!

コツ・ポイント

ぶりに味を染み込ませるために、つまようじやフォークで穴を開けておくといいです。

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やるならいましかねぇ
やるならいましかねぇ @cook_40221023
2017/04/10 10:34に公開

このレシピのキーワード

炒めもの ぶり 切り身 小松菜 塩こんぶ かつお節 日本酒 まいたけ

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