ニンニクはみじん切りに。
鷹の爪は種を抜いてみじん切りに。
辛いのが好きなら種を入れたままにしてください。

フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクと鷹の爪を入れて火をつけます。

ニンニクのいい匂いがしてきたらひき肉を入れて炒めます。

ひき肉に火が通ったら醤油・ナンプラー・オイスターソースを入れて味を調えます。好みので材料外の砂糖を入れます。

味を調えたらバジルを投入して軽く炒めます

最後に盛り付けて、使い終わったフライパンを使いまわして目玉焼きを焼いて乗せます！