ゆでなすと豚肉の梅おかかあえ
へこみむすめ @cook_40225664
夏にぴったり。つめたく冷やしてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
キューピー３分クッキングより
梅干し大２個、のレシピを梅ごのみに変更することで簡単アレンジに致しました。
ゆでなすと豚肉の梅おかかあえ
夏にぴったり。つめたく冷やしてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
キューピー３分クッキングより
梅干し大２個、のレシピを梅ごのみに変更することで簡単アレンジに致しました。
作り方
- 1
なすはヘタを取って洗い、縦半分に切り、水に５〜10分さらしてアク抜きをする
- 2
鍋に湯を沸かして酒、塩少々を加え、豚肉を１枚ずつ広げてサッと茹でる。
ザルにあげて水気を切り、乾かないようラップしておく - 3
いんげんはヘタを取り茹でて、ザルにあげ冷まし、食べやすい長さに切る
- 4
同じ湯でなすをやわらかく茹で、冷水にとって冷まし、両手で挟むようにして水気をしっかり絞って一口大の斜め切りにする
- 5
★印をよく混ぜ、あえ衣をつくる
(なすを茹でている間に) - 6
⑤に豚肉、いんげん、なすを順に加えてあえ、最後に削り節を加えてさっくり和える
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷たく冷やしてどうぞ♪
＜梅ごのみ＞は桃屋さんから発売されています。
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