ホールのアップルパイを作る際に残った端材を貼り合わせ、ココット皿よりひとまわり大きなシートを作る。

ココット皿の底にシートの端材を敷き、りんごフィリングを入れる。皿の縁に卵黄液を塗り、1をかぶせる。

表面に卵黄液を塗り、200度で予熱したオーブンで20分くらい焼く。