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きゅうりのキューーちゃん風お漬物
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きゅうりのキューーちゃん風お漬物-レシピのメイン写真

きゅうりのキューーちゃん風お漬物

ろばころ
ろばころ @cook_40038223

ご飯に良く合う我が家定番のお漬物です。

このレシピの生い立ち
母の知り合いから教わったレシピです。夏にはこれを作って大量の自家栽培のきゅうりを消費します。

ご飯に良く合う我が家定番のお漬物です。

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母の知り合いから教わったレシピです。夏にはこれを作って大量の自家栽培のきゅうりを消費します。

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きゅうりのキューーちゃん風お漬物

ろばころ
ろばころ @cook_40038223

ご飯に良く合う我が家定番のお漬物です。

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母の知り合いから教わったレシピです。夏にはこれを作って大量の自家栽培のきゅうりを消費します。

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材料

  • きゅうり 1kg
  • ☆しょうゆ 300cc
  • ☆砂糖 130g
  • ★酢 20cc
  • ★豆板醤 好みで少々
  • しょうが 少々
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作り方

  1. 1

    きゅうりを水でよく洗って水分をふき取ったら、5mm厚に切ります。

  2. 2

    ざるに広げて、天日干しor部屋干しします。

  3. 3

    大きめの鍋で☆の調味料を煮立たせて、火を止め、★の調味料、2のきゅうりを加えます。

  4. 4

    10分くらい置いたらきゅうりだけを取り出して、調味料を再度煮立たせます。これを2~3回繰り返します。

  5. 5

    仕上げに千切りにしたしょうがを加えます。

コツ・ポイント

4できゅうりを取り出すのは、煮てる間にきゅうりが柔らかくなって歯ごたえがなくなるからです。
残りの漬け汁は、きゅうりから水分が出て味が薄くなっているので、漬け汁に調味料を継ぎ足して2~3回使ってます。

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ろばころ
ろばころ @cook_40038223
2011/06/09 08:08に公開
夫、私、2歳の女の子 の3人家族です毎日献立に迷ってます;;簡単で、でも栄養があって美味しいもの、ペロリとみんなが食べてくれるものを作りたいです! 
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このレシピのキーワード

つけもの キュウリ しょうが

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