○の野菜を細切りにする。

1をさっと炒める。この時点では火を通す程度なので、まだ生っぽいくらいでOK。

フライパンから2をいったん取り出し、次に豚肉を、半面に焼き目がつくまで焼く。

この間、タレ作り

タレの材料をボ－ルに入れ、混ぜ合わせる。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、4の豚肉に焼き目がついたら、2の野菜を投入。

ここでざく切りにした韮を合わせ、豚肉を返しながら全体を軽く炒める(数十秒)→フライパンの淵から4のタレを回し入れる。

タレを入れたあとは馴染ませる感覚で、強火てまざっくり炒めるのみ。
照りが出てきたら完成です！