ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐

ききはは @cook_40042999
辛くなく、甘すぎもしない。
幼児から高齢者までが同じ気持ちになれる麻婆豆腐です。
夏はトマトを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
年齢層の広い家族でも、みんなが同じく美味しいと思えるものを作りたかったんです。
ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐
辛くなく、甘すぎもしない。
幼児から高齢者までが同じ気持ちになれる麻婆豆腐です。
夏はトマトを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
年齢層の広い家族でも、みんなが同じく美味しいと思えるものを作りたかったんです。
作り方
- 1
ネギの先から7~10cmを小口切りにし、残りを適当に切る(4cm程度ずつ)
- 2
よく熱したフライパンにごま油を入れ、大きく切った根元部分のネギを香りが出るまで炒める
- 3
ネギがしんなりしたら挽き肉を入れ、よく炒める
- 4
酒と水を入れ、沸々してきたら、その他の調味料を加える
- 5
味噌が溶けたら適当な大きさにカットした豆腐を入れ、一煮立ちさせる
- 6
水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら器に盛り、小口切りにしたネギを飾り、完成
コツ・ポイント
よく熱したフライパンにごま油を入れることで、ゴマの香り、ネギの香りが引き立ちます。
食べる年齢層によって、豆板醤を加えたり、にんにくや生姜を入れて調整してください。
鶏肉使用により、味覇を使ってもさっぱり仕上がります。
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