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ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐
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ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐

ききはは
ききはは @cook_40042999

辛くなく、甘すぎもしない。
幼児から高齢者までが同じ気持ちになれる麻婆豆腐です。
夏はトマトを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
年齢層の広い家族でも、みんなが同じく美味しいと思えるものを作りたかったんです。

辛くなく、甘すぎもしない。
幼児から高齢者までが同じ気持ちになれる麻婆豆腐です。
夏はトマトを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
年齢層の広い家族でも、みんなが同じく美味しいと思えるものを作りたかったんです。

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ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐

ききはは
ききはは @cook_40042999

辛くなく、甘すぎもしない。
幼児から高齢者までが同じ気持ちになれる麻婆豆腐です。
夏はトマトを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
年齢層の広い家族でも、みんなが同じく美味しいと思えるものを作りたかったんです。

辛くなく、甘すぎもしない。
幼児から高齢者までが同じ気持ちになれる麻婆豆腐です。
夏はトマトを加えても美味しいです。
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材料

2人分
  • 豆腐(絹ごし使用) 1丁
  • 挽き肉(鶏ミンチ使用) 100g
  • ネギ(九条ネギ使用) 3本
  • ごま油 大さじ1
  • ◎調味料
  • 酒 100cc
  • 味噌(合わせ味噌使用) 大さじ1
  • 砂糖 少々
  • 味覇(ウェイパー) 小さじ1
  • 水 50cc
  • ◎とろみ
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ネギの先から7~10cmを小口切りにし、残りを適当に切る(4cm程度ずつ)

  2. 2

    よく熱したフライパンにごま油を入れ、大きく切った根元部分のネギを香りが出るまで炒める

    • ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    ネギがしんなりしたら挽き肉を入れ、よく炒める

    • ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    酒と水を入れ、沸々してきたら、その他の調味料を加える

    • ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    味噌が溶けたら適当な大きさにカットした豆腐を入れ、一煮立ちさせる

    • ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら器に盛り、小口切りにしたネギを飾り、完成

    • ねぎが甘い!ご飯が進む、麻婆豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

よく熱したフライパンにごま油を入れることで、ゴマの香り、ネギの香りが引き立ちます。
食べる年齢層によって、豆板醤を加えたり、にんにくや生姜を入れて調整してください。
鶏肉使用により、味覇を使ってもさっぱり仕上がります。

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ききはは
ききはは @cook_40042999
2011/06/09 05:03に公開
いつも見て下さり、ありがとうございます。料理の基本「さ・し・す・せ・そ」知っていると困らない目分量。塩少々・ひとつまみの違いなど。(少々:指2本<ひとつまみ:指3本<一握り:手)日常のちょっとしたコツも合せてレシピアップしていけるといいな、と思っています。ぼちぼち、気長に病気と付き合いつつ、今まで出来なかったことにも挑戦していけたらいいな、と思っています。
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このレシピのキーワード

ご飯 ねぎ ひき肉 酒 とりひき肉 絹ごし豆腐 味噌 豆腐 京ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19309939
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