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初めての全粒粉パン
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初めての全粒粉パン-レシピのメイン写真

初めての全粒粉パン

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

やっと手に入れた全粒粉で丸パンを作った。きれいに美味しく出来てうれしい。
このレシピの生い立ち
粉を手に入れたので作ってみた。

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toshiebaba
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材料

9個分
  • 塩 3g
  • 40度の水 170cc
  • 強力粉 250g
  • 全粒粉 50g
  • 蜂蜜 12g
  • マーガリン 20g
  • クリーミングパウダー 7g
  • イースト 3g
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作り方

  1. 1

    HB釜に上から順に入れていき、捏ね15分でセット。そのまま2倍になるまで待つ。

  2. 2

    打ち粉をし、全体的にそのまま潰す。鋏で3分の1に切り分け、それを又3分の1にする。静かに扱う。

  3. 3

    天板やクッキングシート、水の用意をする間、ラップをかけておく。1個ずつ潰し周りから真ん中に持ってくるように丸める。

  4. 4

    最後に手のひらでくるくるし、水をくぐらせ綴じ目を下に天板に並べる。40度で1時間醗酵。

  5. 5

    170度に予熱して、17分焼く。

    • 初めての全粒粉パン作り方5写真

コツ・ポイント

水を潜らせたら霧吹きより後始末が簡単だった。

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toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164
2011/06/09 23:19に公開
子供の頃から大の料理好き。チャレンジ精神も旺盛だった為、3割程は怪しい物が出来上がり極めつけが「バジルの味噌汁」それ以来息子達は私の新しいレシピに疑いを抱くように。最近の次男の一言「お母さんは何故普通の料理が作れないの?」他人様は美味しいって言ってくれるけど、義理なのかもって思っていた時クックパッドと出会い。53(現在65)歳PC初めてですが頑張ります。イギリス人の旦那と成人男子2人の息子あり。
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このレシピのキーワード

パン はちみつ 強力粉 全粒粉

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