【農家のレシピ】果肉みたいな人参ゼリー
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
甘酸っぱいレモンの味、果肉のような食感の人参ゼリーです。ニンジンの味はしないですよ。でもニンジンの食感が最高なのです。
このレシピの生い立ち
ニンジンのしぼり汁や、柔らかく煮て裏ごししたりと、色々と人参のゼリーを作ってみましたが、コレがやっぱり一番美味しいですね～♪
【農家のレシピ】果肉みたいな人参ゼリー
甘酸っぱいレモンの味、果肉のような食感の人参ゼリーです。ニンジンの味はしないですよ。でもニンジンの食感が最高なのです。
このレシピの生い立ち
ニンジンのしぼり汁や、柔らかく煮て裏ごししたりと、色々と人参のゼリーを作ってみましたが、コレがやっぱり一番美味しいですね～♪
アプリでひらく作り方
- 1
レモンは果汁だけを絞りだし、水と合わせて２5０ｃｃにします。人参はすりおろしておきます。
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- 2
生姜などを細かくすりおろす物を使ってすりおろしました。その方がきめが細かくて食感がいい感じですよ。
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- 3
①と砂糖を鍋にいれやや弱目の中火で3分煮て火を止めゼラチンを溶かしてよく混ぜます。
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- 4
＊ゼラチンを入れる前に味見をして砂糖の量を決めてくださいね。ちょっと甘いかな？っというくらいが丁度いいですよ。
- 5
お好みの型に入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成です。（約1時間）写真はエスプレッソコーヒーのカップです。
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- 6
こちらはレモンの皮を器にしてみました。
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コツ・ポイント
■ニンジンをすりおろす時、私はショウガやニンニクをすりおろすときに使う、目の細かいおろし金を使いました。
■砂糖の分量はレモン果汁の量によって変えますが、最低大さじ3は入れないと酸っぱいですよ。甘いのが好きな方は大さじ４で作ってくださいね
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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