豚ひき肉に、オイスターソース、醤油、すりおろし生姜、ウェイパー、塩こしょうを入れて、よくこねる。

1で作った餡を餃子の皮で包む。皮の縁は裏表よく濡らし、3cmくらいに丸めた餡を乗せて、皮をぎゅっとつまむようにすると良い

水に鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、ごま油を入れて、火にかける。

スープと同時に、お湯を沸かし餃子を2分ほどゆでる。

ゆでた餃子をスープの中にいれ、中火で1～2分煮込み、完成。