ブロッコリーとトマトのふっくらパンピザ
２次発酵させた、ふっくらパン生地のピザです。ツナに塩を加えアンチョビ代わりに！
このレシピの生い立ち
いつもは半量で薄く伸ばし、クリスピータイプにしますが、今回は、2次発酵させ、ふっくら食べ応えのあるパン生地にしました。手捏ねでも同じように作れます。冬場なので、ぬるま湯を35度にして下さい。（レシピ ID 19105218）
ブロッコリーとトマトのふっくらパンピザ
２次発酵させた、ふっくらパン生地のピザです。ツナに塩を加えアンチョビ代わりに！
このレシピの生い立ち
いつもは半量で薄く伸ばし、クリスピータイプにしますが、今回は、2次発酵させ、ふっくら食べ応えのあるパン生地にしました。手捏ねでも同じように作れます。冬場なので、ぬるま湯を35度にして下さい。（レシピ ID 19105218）
アプリでひらく作り方
- 1
ポットに強力粉など生地の材料を加える。手捏ねでも大丈夫です（レシピID 19105218 冬場なのて35度のぬるま湯で！
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- 2
HBまたは、パンのミキサーで回転させながら35度のぬるま湯を加える。
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- 3
10分、低速度で回転させ、葢をしたまま40分発酵させる。冬場で発酵が進まない場合は、ヒーターやこたつの近くで！
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- 4
丸め直し、濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイム。クッキングシートに打ち粉をして、麺棒で30センチの円形に伸ばす。
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- 5
フォークで空気穴をあける。オーブンの発酵機能で20分 2次発酵させる。
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- 6
ピザソースを広げる。
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- 7
トマトは3等分に切り、ブロッコリーは、小房に分け1分 塩茹でする。ツナは汁ごと使い塩を加える。
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- 8
ピザ用チーズをのせ、ブロッコリー以外の具材をのせる。オリーブオイルを回しかける。
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- 9
250度に予熱したオーブンで15分 耳がきつね色になるまて加熱する。
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- 10
仕上げにブロッコリーを加えて完成！
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コツ・ポイント
HBやミキサーで捏ねて、1次発酵させます。（指を差して穴がそのまままで）冬場は発酵が進みにくいので、ファンヒーターやこたつの近くにおくと発酵しやすくなります。焼く前にオリーブオイルをかけ、焼き上がりにブロッコリーをのせて彩りよく仕上げます。
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