下準備〜〜鍋いっぱいの湯を沸かし、半分は厚揚げの油抜きで使い、半分で菜の花をさっと茹でます〜塩ひとつまみ入れ1分程度

出し汁をつくります。
鍋に水、だしの素、料理酒、白だし、みりん、醤油を入れ煮立たせます。

1センチ幅に切った厚揚げを入れ〜沸騰寸前のクツクツした火加減で5分ほど煮ます。

菜の花を3センチくらいに切り、水気をぎゅーと絞り〜②の鍋に入れ落し蓋して3分ほど煮ます。そのまま冷まして出来上がり♪