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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

直っぺ
直っぺ @cook_40067996

上品な味わいの茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
白だしを使うことで茶碗蒸しも簡単な一品に。
上品なお出汁の風味がよく合います。

上品な味わいの茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
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直っぺ
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上品な味わいの茶碗蒸しです。
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白だしを使うことで茶碗蒸しも簡単な一品に。
上品なお出汁の風味がよく合います。

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材料

  • たまご 3個
  • 鶏ささみ 2本
  • 小えび 8尾
  • しいたけ 2個
  • 三つ葉 4枚
  • かまぼこ 4切れ
  • 白だし 大さじ3
  • 水 2.5カップ
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    よく溶きほぐしたたまごに水2.5カップ、白だし大さじ3と酒大さじ1を入れて混ぜ、裏ごしします。

  2. 2

    しいたけは削ぎ切りにし、小エビは殻をむきせわたを取ります。

  3. 3

    ささみは4つに削ぎ切りにし、かまぼこは半分に切ります。

  4. 4

    蒸し茶碗に②、③を入れ、①のたまご汁を注ぎ、中火で蒸します。

  5. 5

    蒸しあがったら3cmの長さに切った三つ葉をのせて出来上がりです。

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直っぺ
直っぺ @cook_40067996
2011/06/07 07:26に公開
金沢大野の醤油は甘口醤油に旨味を加えた「うまくち醤油」として加賀百万石の食文化と共に発展してきました。金沢の食を影で支えてきた醤油です。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し みつば しいたけ ささみ かまぼこ 小エビ 卵 酒

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