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金沢大野の醤油は甘口醤油に旨味を加えた｢うまくち醤油｣として加賀百万石の食文化と共に発展してきました。
金沢の食を影で支えてきた醤油です。

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ピーマンのきんぴら

ピーマン • だしつゆ源ちゃん • 小エビ
- 1人分
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まぐろの漬け丼

まぐろのお刺身 • 大葉 • ミョウガ • 白ごま • 醤油糀
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焼肉のたれジャジャ麺

素麺 • 挽肉 • きゅうり • トマト • 味噌 • 焼肉のたれ
- 1人分
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さつまいもの甘煮

さつまいも • 砂糖 • ポン酢しょうゆ
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だしつゆ源ちゃんのから揚げ

鶏肉 • だしつゆ源ちゃん
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白だしの筍ごはん

お米 • 白だし • 酒 • 筍
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菜の花のぽん酢和え

菜の花 • ポン酢しょうゆ • かつおぶし
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はまぐりのすまし汁

はまぐり • 麩 • ねぎ • 白だし
- 1人分
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金沢春菊ドレッシングのパスタ

ベーコン • アスパラ • パスタ • 金沢春菊ドレッシング • オリーブオイル
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白だしの簡単お雑煮

お餅 • 白だし • 水菜 • ねぎ • ゆずの皮
- 1人分
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源ちゃんのきんぴらゴボウ

ごぼう • にんじん • 七味唐辛子 • だしつゆ源ちゃん • ゴマ油
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金時草とシーチキンのぽん酢和え

金時草 • シーチキン • ぽん酢醤油
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焼きシイタケのぽん酢しょうゆかけ

シイタケ • ぽん酢しょうゆ
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源ちゃんのタコ飯

米 • だしつゆ源ちゃん • たこ • 生姜
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鶏肉の照り焼き

鶏もも肉 • 片栗粉 • れんこん • 甘酢 • 赤唐辛子 • だしつゆ源ちゃん • 酒
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しらす入りだし巻きたまご

たまご • しらす干し • 焼き海苔 • サラダ油 • 醤油 • だしつゆ源ちゃん
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ほうれん草入りだし巻きたまご

たまご • ほうれん草 • 油 • 塩 • 醤油 • だしつゆ源ちゃん
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冷やしとろろそば～梅肉のせ～

ゆでそば • ながいも • 梅干 • 万能ねぎ • 直江屋源兵衛そばつゆ • 水
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若鶏の手羽中からめ煮

若鶏の手羽中 • 自家製　焼肉のタレ • 小麦粉 • 白胡麻
- 4人分
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小坂れんこんの蓮蒸し

れんこん • しいたけ • たまご • ぎんなん • 鰻の蒲焼 • 水 • 塩 • わさび • みりん • 酢水 • 白だし

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