切り干し大根を洗い、鍋に入れてひたひたの水で１０分戻します。

水は捨てず、鍋を火にかけます。そこに細切りの人参、細切りにした小松菜、粗めの千切りのキャベツを入れます。

煮立ったら創味のシャンタン、他の調味料を入れて１０分弱火で煮ます。