玉こんにゃくに塩もみして、さっと水洗いします。ザルに上げで水切りします。

こんにゃくを水切りしてる間に甘辛ダレを作ります。
ボウルに酒、醤油、みりん、砂糖、かつおだしの素を入れてよく混ぜます。

温めたフライパンに入れ水気がなくなるまで炒めます。こんにゃくを炒めてるとキュッキュッと音がします。

甘辛ダレを回しかけ、強火で炒めて水分をしっかり飛ばしていきます。

これくらいまで、焦げる寸前を狙います！

汁気がなくなってきたら、かつお節、すりゴマ、七味唐辛子（お好みの量）をかけ混ぜ合わせます。

できました！

器に盛り付けて完成です。