スイスチャードのきんぴら

スイスチャードのきんぴら-レシピのメイン写真

スイスチャードのきんぴら

yurikot @cook_40066277

スイスチャードの茎でふき風味のカラフルなきんぴらが出来ました。
このレシピの生い立ち
ちょっと、くせのある茎のおいしい食べ方を考えたところ、蕗のきんぴらのような味になり、感激しました。蕗のように、筋を取らずに調理できて、楽ちんでした。

スイスチャードの茎でふき風味のカラフルなきんぴらが出来ました。
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ちょっと、くせのある茎のおいしい食べ方を考えたところ、蕗のきんぴらのような味になり、感激しました。蕗のように、筋を取らずに調理できて、楽ちんでした。

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yurikot @cook_40066277

スイスチャードの茎でふき風味のカラフルなきんぴらが出来ました。
このレシピの生い立ち
ちょっと、くせのある茎のおいしい食べ方を考えたところ、蕗のきんぴらのような味になり、感激しました。蕗のように、筋を取らずに調理できて、楽ちんでした。

スイスチャードの茎でふき風味のカラフルなきんぴらが出来ました。
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ちょっと、くせのある茎のおいしい食べ方を考えたところ、蕗のきんぴらのような味になり、感激しました。蕗のように、筋を取らずに調理できて、楽ちんでした。

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材料

２人分

スイスチャードの茎 200ｇ
サラダ油大さじ2杯
しょう油大さじ2杯
みりん大さじ2杯
にんにく１片
胡麻油大さじ１
切り胡麻少々
唐辛子少々

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作り方

1
スイスチャードは、お湯に少々塩を入れて、茎がしんなりするまで茹で、水にさらし、よく絞り、茎を5㎝の長さに、切る。
2

フライパンに、サラダオイルとスライスしたにんにくを入れて温め、オイルににんにくの香りを移す。
3

スイスチャードの茎を軽く炒め、みりん、醤油、唐辛子を入れて味をつける。
4

最後に胡麻油を回し入れて皿に盛り付け、切り胡麻をふると出来上がりです。

コツ・ポイント

今回のスイスチャードは、春に種をまいて栽培したので、細い茎をそのまま使いました。茎が太い場合は,細切りにして下さいね。今回は、茎だけを使いました。葉は、炒めものやおひたしに使ってね。

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yurikot @cook_40066277

2011/06/02 15:44に公開

有田焼の町、佐賀県有田町に移り住んで数年経ちました。大好きな有田焼のお皿に料理を盛ってご紹介します♡有田町には、素晴らしい窯元や卸団地があってとても楽しいところです。はがくれ牛や有田鶏、前田食品の高菜漬けなどおいしいものも揃っています。是非、遊びに来てくださいね♡

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このレシピのキーワード

きんぴらにんにくゴマトウガラシスイスチャード

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