鳥胸肉でふわふわ☆チキン南蛮☆自分用覚書
皮パリ☆中フワ☆なチキン南蛮(*^^*)
このレシピの生い立ち
母のチキン南蛮がおいしかったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
鳥むね肉は厚いものは薄く削ぐ。
30分程度、塩水に浸けておく。
これをするだけで固い鳥むね肉がふわふわに☆ - 2
鳥むね肉に適量の塩コショウ（コショウだけでもOk）をし、表面に片栗粉をつける。
- 3
油を引いて温めたフライパンで、下ごしらえをした肉を焼いていく。
火は弱火から中火で。
蓋をしてください。 - 4
焼いてから表面が固まるまで（10分間程）は絶対いじらない！
これさえ守ればパリパリの皮ができます。
この要領で両面焼く。 - 5
両面が焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
★のタレをあらかじめ混ぜておき、フライパン内に回しかける。 - 6
タレを回しかけたあとは強火で10秒熱したらすぐ皿にあげます！
でないとすぐべちゃべちゃに…。
- 7
完成☆
コツ・ポイント
焼くときにいじらないこと、タレを加えたあとにもたもたしないこと！
タレはタルタルソースでも美味。
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