時短・豚バラとキノコのあんかけ焼きそば

Name: 時短・豚バラとキノコのあんかけ焼きそば
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 焼きそば用蒸し麺 2人分; 豚バラスライス 150ｇ; しめじ 1パック; えのき 1パック; 白菜の葉（大きなところ） 1枚; 生姜（千切り） 1かけ; にんにく(みじん切り) 1かけ; 刻みネギ 適量; サラダ油（具炒め用） 大さじ1; サラダ油（麺炒め用） 小さじ2; 水溶き片栗粉 適量; 湯 2カップ; 中華スープの素 小さじ1; 醤油 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; ごま油 小さじ1

ラブリーミュウちゃん @cook_40110683

合わせ調味料を作っておくと便利！
時短にできて材料も簡単！
簡単なのにかなり本格的中華の味わいです♪
このレシピの生い立ち
お気に入りの中華料理店のあんかけ焼きそば、それに近い味を作ってみようと自分なりに調味料の配合を考えてみました～

時短・豚バラとキノコのあんかけ焼きそば

ラブリーミュウちゃん @cook_40110683

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材料

2人分

焼きそば用蒸し麺 2人分
豚バラスライス 150ｇ
しめじ 1パック
えのき 1パック
白菜の葉（大きなところ） 1枚
生姜（千切り） 1かけ
にんにく(みじん切り) 1かけ
刻みネギ適量
サラダ油（具炒め用）大さじ1
サラダ油（麺炒め用）小さじ2
水溶き片栗粉適量
合わせ調味料
湯 2カップ
中華スープの素小さじ1
醤油大さじ1
オイスターソース大さじ1
酒大さじ1
砂糖小さじ2
ごま油小さじ1

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作り方

1
豚バラは5ｃｍ、白菜は軸と葉を分けざく切りにする。にんにくはみじん切り、生姜は千切り、しめじは石鎚を取りほぐす。
2
合わせ調味料を用意してよくかき混ぜておく。
3
フライパンを中火で熱し、生姜とにんにくを入れて香りを立たす。豚バラを加えて色が変わるまで炒める。
4
3にしめじと白菜の軸を加え、木べらで混ぜながら油が回るように強火で炒めたあと、白菜の葉も加えざっと炒める。
5
4に2の合わせ調味料を加えて煮立たせる。
6
5にえのきも加えてざっと火を通す。
7
6に水溶き片栗粉を加えて適当なとろみを付ける。
8
7に刻みネギを加えてざっと混ぜ火を止め餡が完成。
9
別のフライパンにサラダ油を入れ中火で蒸し麺全体に油を絡めて炒めたらフライ返しで押し付けるように両面に焦げ目を付けて焼く。
10
9を皿に盛り、8の餡をたっぷりとかけて出来上がり♬

コツ・ポイント

中華麺はあまりかき混ぜて炒めず、焼きつけるように焦げ目を付けるといい感じに仕上がりますよ(*^_^*)

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つくれぽ

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ラブリーミュウちゃん @cook_40110683

2018/12/07 06:01に公開

ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!

このレシピのキーワード

あんかけ焼きそば白菜えのきシメジにんにく湯めん酒しょうが豚バラ薄切り

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