米粉、山芋、水を混ぜ、ちょっと固めのだんご状にします。

茹でたかぼちゃとじゃがいもに片栗粉を混ぜ、つぶしながらよく混ぜます。
(ひき肉を入れるならここで入れます)

黄身は適当な大きさに丸めておきます＾＾

米粉で作った皮にかぼちゃ団子を包み、卵型に形を整えます。

茹でま～す。
浮いてきたら水にとります。
これで完成☆☆

これは“なんちゃってうずら卵”の断面。
作る大きさはお好みで。

煮物にうずら卵が入ってる給食にも使いました。
この時は卵を大きく作りすぎちゃった(笑)

おでんにも入れてみたよ～～＾＾
(レシピID：18604861)

残ったかぼちゃの黄身は小分けにして冷凍すれば卵料理に使えます。

例えば…
冷凍した⑩をレンジでチンして、ほぐしながら炒めた“炒り卵風”
(レシピID :19901778)

団子生地が残ったら茹でて食べちゃいましょー♪