イタリアン焼き茄子
sakusakudon @cook_40042657
イタリアン風焼き茄子♪焼いて和えるだけなのに、お箸が止まりません♪
このレシピの生い立ち
茄子の洋風レシピをと考えると、トマトとの煮込みばかりになってしまう・・何かないかな～と・・焼き茄子のイタリアン版・・ということで、ワインにも合う一品になりました。
イタリアン焼き茄子
イタリアン風焼き茄子♪焼いて和えるだけなのに、お箸が止まりません♪
このレシピの生い立ち
茄子の洋風レシピをと考えると、トマトとの煮込みばかりになってしまう・・何かないかな～と・・焼き茄子のイタリアン版・・ということで、ワインにも合う一品になりました。
作り方
- 1
茄子のへたを切り落とし、ピーラーで縦に縞になるように皮を剥き、１本を２～３センチの輪切りにする。
- 2
ボウルに１の茄子を入れ塩を振り、両手でかき混ぜて塩をしっかりなじませる。そのまま５～１０分おいたら、軽く水で洗い流す。
- 3
魚焼きグリルを熱しておく。網、またはグリルパンの上に２の茄子を並べる。
- 4
中火～強火で５～８分、軽く焼き色が付くまで焼く。表面は焦げなくても裏面が編み模様の焦げ目が付けば良い。
- 5
茄子を焼いている間に、ぼうるに☆の調味料入れてよく混ぜておきます。塩の代わりにクレイジーソルトでも美味しいです。
- 6
焼き上がった茄子を５のボウルに入れて、素早く全体がなじむように混ぜる。
- 7
熱々の茄子に、あっという間にオリーブオイルが吸収されるので、そうなればできあがり♪
コツ・ポイント
塩をまぶして茄子のあく抜きをします。あく抜き後は水で洗い流してください。
調味料と茄子を合わせるときは、焼き上がった熱々の茄子を入れて手早く混ぜます。１～２分でしんなりします。
ニンニクや鷹の爪を入れて大人向けにしても美味しいです。
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＊2014/06/03/＊話題入り＊健康レシピ掲載〜感謝簡単に茄子を焼いて、イタリアン風にソースをかけてみました♡
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その他のレシピ
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