なすはヘタの周りに一周切り込みを入れる。
余熱した魚焼きグリルで10〜15分くらい皮全体に焦げ目がつくまで強火で焼く。

皮をむく。
（竹串を使って皮に沿ってむく）
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

長さ半分に切って食べやすいサイズに裂き、器に盛る。

生ハムをのせ、大葉を添える。
万能きび酢ドレッシング、オリーブオイルをかける。

こちらの玉ねぎごろごろ万能きび酢ドレッシングを使用しました。