焼きなすのサラダ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
焼きなすのギリシャ風サラダ。風味豊かなフェタチーズを加え、オリーブ油とバルサミコビネガーで和えて頂きます。
このレシピの生い立ち
NYでハマっていたギリシャ料理屋さんを思い出して作りました。フェタチーズが苦手な方は、食感が似た水切り木綿豆腐を使います。。。
焼きなすのサラダ
焼きなすのギリシャ風サラダ。風味豊かなフェタチーズを加え、オリーブ油とバルサミコビネガーで和えて頂きます。
このレシピの生い立ち
NYでハマっていたギリシャ料理屋さんを思い出して作りました。フェタチーズが苦手な方は、食感が似た水切り木綿豆腐を使います。。。
アプリでひらく作り方
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材料
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- 2
フェタチーズはこちら…
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- 3
〜代用フェタチーズの作り方①〜
木綿豆腐に塩を振って全体にまぶし、 -
- 4
〜代用フェタチーズの作り方②〜
キッチンペーパーを巻き網を敷いた容器に入れ冷蔵庫で12時間寝かせる。 -
- 5
〜代用フェタチーズの作り方③〜
12時間後キッチンペーパーを取り替え、 -
- 6
〜代用フェタチーズの作り方④〜
更に12時間冷蔵庫で寝かせたら出来上がり。 -
- 7
なすとフェタチーズ(または水切り豆腐) は1.5cm角、きゅうりは1cm角に、ミニトマトは4等分に、パセリはざく切りに。
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- 8
紫玉ねぎはスライス、オリーブは1/2に切り、アンチョビは粗めに刻む。
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- 9
フライパンにオリーブ油を加え、4のなすを加えて炒める。
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- 10
◯を混ぜ合わせておく。
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- 11
ボウルに、粗熱が取れたなす、4,5の野菜等、ブラックオリーブを入れ、◯を加えて混ぜ合わせる。
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- 12
イタリアンパセリも加えひと混ぜする。
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- 13
器に盛り、出来上がり！
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コツ・ポイント
フェタチーズ(山羊チーズ)が苦手な方は木綿豆腐で代用できます。
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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