生チョコプリンバナナタルト
生チョコとチョコプリンを掛け合わせた新食感のタルトです♪グラサージュも生クリームなしで簡単に作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
生チョコとチョコプリンを一緒にタルトにしてみたいな～と思ったので！
生チョコプリンバナナタルト
生チョコとチョコプリンを掛け合わせた新食感のタルトです♪グラサージュも生クリームなしで簡単に作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
生チョコとチョコプリンを一緒にタルトにしてみたいな～と思ったので！
アプリでひらく作り方
- 1
キットカットを袋に移し、麺棒などで細かく叩き潰す。ある程度粉々になったら、タルト台に隙間を作らないように敷き詰める。
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- 2
耐熱ボウルにチョコレートアイスと板チョコを入れ、600wの電子レンジで4分加熱し、溶かしていく。しっかり混ぜる。
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- 3
ゼラチンを溶かす水(大さじ1.5)を600wのレンジで30秒加熱する。その水にゼラチン5gを混ぜ合わせる。
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- 4
2で作ったチョコレート液に3の水とゼラチンを混ぜたものを入れ、更に砂糖(大さじ1/2)を入れ、しっかり混ぜる。
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- 5
1のキットカットを敷き詰めたタルト台に、4のチョコレート液を流し込む。冷凍庫で30分冷やす。
-
- 6
★ミルクチョコレート2枚を湯煎する。
できたら、★牛乳(生クリーム)50mlとツヤができるまで混ぜる。 - 7
5が冷えた状態でタルト台に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
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- 8
グラサージュを作る。☆水(大さじ2)を600wのレンジで30秒温める。温めたら、☆ゼラチン(小さじ1)と混ぜる。
- 9
8の水とゼラチンを混ぜたものに☆純ココア(大さじ1)と砂糖(大さじ1)を入れ、ダマにならないようしっかり混ぜる。
- 10
ある程度混ざったら、9を600wのレンジで20秒温めて、再びしっかりと混ぜる。この工程を2～3回繰り返す。
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- 11
※最初はココアがダマになりやすいですが、工程を繰り返していくうちに自然に溶けてなくなります。ツヤがでたら完成です。
- 12
自分の顔が写るくらいまでツヤがでてきたら、7が冷えた状態でタルトに流し込む。
- 13
※この時、グラサージュが熱すぎると、タルトのチョコが溶けて混ざってしまうので、粗熱を冷ましてから流し込んでください。
- 14
冷蔵庫で約2時間冷やせば、完成です。
コツ・ポイント
グラサージュとは…表面にツヤを出したり、糖衣をかける事。
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