かぼちゃと柿のポタージュ
秋にピッタリ
スイートでほっこりなポタージュ！！
このレシピの生い立ち
柿をたくさん頂いたので...
おかず系で活用してみました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライス
火を通すのでおおざっぱでOK -
- 2
かぼちゃを3～5mm幅にスライス
-
- 3
鍋にオリーブオイルをしき、
玉ねぎを弱火でじっくり火を通す -
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、かぼちゃも投入
さらにじっくり火を通す -
- 5
オリーブオイルが全体に行き渡ったら、
蓋をして弱火で約10分火を通す -
- 6
かぼちゃに火が通り、お箸で崩れるぐらいになったら、牛乳を流し入れ、さらに煮込む(5分くらい)
-
- 7
スライスした柿も鍋に入れ、さらに5分ほど煮込む
-
- 8
ブレンダーをかけ、ペースト状にする
このとき、もったり重たい感じがすれば、牛乳を追加 -
- 9
全体がよく混ざったら、再び火にかけ、弱火で約8分間煮込む
- 10
お好みで、
オリーブオイルやハーブを散らして -
コツ・ポイント
オリーブオイルが苦手な方、より濃厚にしたい場合は、バターに替えてください。
より丁寧にかぼちゃの皮を剥けば、
色鮮やかでさらにあまーいポタージュに...
柿を多くすれば、スイーツ風に！！
かぼちゃをさつまいもに替えても◎
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