じんわり美味しい☆お揚げの玉子包煮
お弁当にもぴったりの、ボリュームおかず。あっという間にできるのに、お揚げや玉子にじんわり味が染み込み、絶品です♪
このレシピの生い立ち
母の得意料理を、私なりに薄味にアレンジして作ってます。
母は玉子と一緒に塩抜きワカメを入れてました。それも美味♪
じんわり美味しい☆お揚げの玉子包煮
お弁当にもぴったりの、ボリュームおかず。あっという間にできるのに、お揚げや玉子にじんわり味が染み込み、絶品です♪
このレシピの生い立ち
母の得意料理を、私なりに薄味にアレンジして作ってます。
母は玉子と一緒に塩抜きワカメを入れてました。それも美味♪
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料はこの２つ！
お揚げはおいなりさんを作るようなものを使います。 -
- 2
小鍋にお湯を沸かし、その中にお揚げを入れて油抜きをする。20秒くらいでOK。ザルにとる。
-
- 3
お揚げのあら熱がとれたら、両手でしっかり挟んで水気を絞る。
- 4
小鍋に水、顆粒だしの素、砂糖、醤油を入れ火にかけ、煮立てておく。
- 5
お揚げの切り口を上にして、その上を菜箸でコロコロっとする。写真を撮るために片手でやってますが、両手で優しくどうぞ♪
-
- 6
お揚げの口を優しく開き中まで指を通す。破らないように！
その中に玉子を割り入れる。黄身を潰さないように気をつけて！ -
- 7
※マグカップ等に玉子を割り入れてから、お揚げの中に優しく注ぎ込むようにすると、楽だしうまくいきます♪
- 8
ちょっと画像がボケてて見にくいですが、お揚げの口を爪楊枝でチクチク縫うように止める。
-
- 9
4の煮たった小鍋の中に、玉子入りお揚げを入れる。写真のように一個ずつ菜箸で入れて20秒待つと、表面の白身が固まります。
-
- 10
10分ほど煮る。途中ひっくり返して、玉子の両面から火を通す。
塩味が薄ければ、塩を足してください！ -
コツ・ポイント
◎お揚げは開く前に菜箸コロコロ～を忘れずに！かなり開きやすくなります。
◎もし玉子をお揚げに入れてみて、穴が開いてるのがわかっても大丈夫。煮たった煮汁につければ、あっという間に白身は固まります♪
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