☆以外の材料をすべて合わせ捏ねる。
15分ほど。

1次発酵。
2～2.5倍になるまで。
暖かいところで約1時間。

2等分しまるめて
ベンチタイム。
20分。

麺棒で伸ばし
オリーブと角切りチーズをできるだけきっちり巻き込む。
巻き終わりをしっかり閉じる。

2次発酵。
約2倍になるまで。

粉振りクープを入れて
霧吹き。
250°に余熱したオーブンで
220°10分
180°にさげて10分
計20分焼成。

チーズやオリーブの増量お好みで。

まわりはパリッと
中はふわふわです。