万願寺は縦切、種をとって、横に二等分

強火で炒めて、しんなりしたら酒、みりんを加え5分、弱火にしてみそを入れ全体を馴染ませる

汁けが無くなれば、出汁のもと、かつお節を入れ火を消す。