油揚げを、したゆでし油抜きします。

油揚げの3辺を切り落として開きます。

長ネギはみじん切りにし鶏ひき肉とよく混ぜ軽く塩を振り更に混ぜます。

(3)を開いた油揚げに、のり巻きの要領でクルクル巻いて楊枝で2箇所とめて下さい。

お鍋に水･めんつゆ･(4)の油揚げを入れて焦げないように転がしながら煮て下さい。 3つ位に切ると、お弁当に丁度良いです♪