材料はこれだけ！(写真参照)

フルボディのワインを使うのがおすすめです！酸味が減ります。

その間にニンニクをザク切りにして２に入れる。
玉ねぎがアメ色になったら、砂糖を大さじ２入れて更に炒める。

名付けて、『キャラメル玉ねぎ!！』

4を別のお鍋に入れる。
フライパンにワインを少し入れて軽くこそげ取る。

5も圧力鍋に入れる。

次に、牛肉に塩コショウと大さじ1の小麦粉をまぶす。

※ここでしっかり目の塩コショウがオススメです！

5のフライパンにバター（1/3の量）を入れて、牛肉の表面をしっかり焼く。この時に余り触らない
焼けたら順に6の鍋に入れる

そして、8のフライパンにワインを少し入れてこそげ取る(5と同じ手順)
お鍋に入れる！

9に⚫印全てを入れる！
【圧力鍋】加圧5分

サラサラの状態なので、一気に強火にして時々混ぜながら10〜15分煮ます。

だいぶトロミが出て来ました！

弱火から中火の間しにして、更に先よりは頻繁に混ぜながら5〜10分煮ます。
この位のドロっとしたトロミがつけば食べ頃です。

お皿によそい生クリームをかけます!！
あれば乾燥バジルもパラパラと。

『洋食屋さん』シリーズ
「有名洋食屋のグラタン」レシピ載せてます！

2014年のボジョレーの時にも作りました。
やはりワインと合いますね！特別感も有りお家ディナーでも盛上がりました。