卵黄の中に砂糖を加えハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。その後マスカルポーネ全量加えハンドミキサーでしっかり混ぜる。

↑の卵黄チーズクリームと、卵白を、ヘラで卵白を潰さないようにしっかり混ぜあわせる。クリーム完成！

牛乳と濃いめのコーヒーを混ぜる。うちはカフェインNGなのでお子様コーヒーティスト粉をミルクに濃いめに混ぜます。

フィンガービスケットをコーヒー液にくぐらす。私はスポンジが柔らかいのが好きなので10秒くらい浸します。

板チョコを細かく包丁で刻む。刻んだ板チョコ1/3を流し入れたクリームの上に散らばす。

ココアパウダー(砂糖入り)をまんべんなく茶こしで振りかける。その後残りのチョコチップを散らばめる。