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鶏肉と春野菜の煮物【柏市学校給食】
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鶏肉と春野菜の煮物【柏市学校給食】-レシピのメイン写真

鶏肉と春野菜の煮物【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ
柏市の給食レシピ @cook_40103430

たけのこやふきなど,春の香りたっぷりの煮物。給食から季節を感じ,味わってもらいたいと思っています。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

たけのこやふきなど,春の香りたっぷりの煮物。給食から季節を感じ,味わってもらいたいと思っています。
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鶏肉と春野菜の煮物【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ
柏市の給食レシピ @cook_40103430

たけのこやふきなど,春の香りたっぷりの煮物。給食から季節を感じ,味わってもらいたいと思っています。
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • 茹でたけのこ 400g
  • にんじん 1/3本
  • ふき 1本
  • 高野豆腐 3個
  • 絹さや 5枚
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • サラダ油 小さじ1
  • かつおだし 300cc
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻し,1/4に切る。
    ふきは生の場合は茹でて水にとって皮をむき,4cmに切る。

  2. 2

    茹でたけのこ,人参は乱切りにする。
    絹さやは筋を取り,1/2斜め切りにする。

  3. 3

    熱した鍋に油をひき,鶏肉・たけのこ・人参・ふきを順に炒めて,だし汁を加える。

  4. 4

    沸騰してきたら,高野豆腐と絹さやを加えて煮る。

  5. 5

    調味料(しょうゆは半量)を加えて,さらに煮る。

  6. 6

    残りのしょうゆを加えて煮る。

コツ・ポイント

仕上げにしょうゆを加えることで,風味豊な出来上がりになります。新じゃが芋などを入れてもおいしいです。

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柏市の給食レシピ
柏市の給食レシピ @cook_40103430
2017/04/20 00:56に公開
柏市の学校給食の4つのこだわり ①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用 子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと,食に関心を持てる献立作りを目指し,学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp  柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課
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このレシピのキーワード

煮物 フキ きぬさや にんじん 高野豆腐 鶏もも肉 酒 ゆでたけのこ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19318795
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