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人参葉と海老のさくさくかき揚げ
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人参葉と海老のさくさくかき揚げ-レシピのメイン写真

人参葉と海老のさくさくかき揚げ

くりちゃびん
くりちゃびん @cook_40149135

実家から人参のまびき菜を貰ったので、困った時はかき揚げ！ってことで海老のかき揚げにしました♪
このレシピの生い立ち

困った時はかき揚げ！という母の教えで、旬の野菜を使いきりました！

実家から人参のまびき菜を貰ったので、困った時はかき揚げ！ってことで海老のかき揚げにしました♪
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困った時はかき揚げ！という母の教えで、旬の野菜を使いきりました！

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人参葉と海老のさくさくかき揚げ

くりちゃびん
くりちゃびん @cook_40149135

実家から人参のまびき菜を貰ったので、困った時はかき揚げ！ってことで海老のかき揚げにしました♪
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困った時はかき揚げ！という母の教えで、旬の野菜を使いきりました！

実家から人参のまびき菜を貰ったので、困った時はかき揚げ！ってことで海老のかき揚げにしました♪
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材料

4人分
  • 海老(ブラックタイガー) 10尾
  • 人参の葉 適量
  • 天ぷら粉 適量
  • 料理酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    海老は殻を剥いて天ぷら粉をまぶしておく。天ぷら粉を冷凍庫に一時保管しておく。(冷やすとサクサクになるので)

    • 人参葉と海老のさくさくかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    人参葉を適当な大きさに切って水気を取る。

    • 人参葉と海老のさくさくかき揚げ作り方2写真
  3. 3

    冷凍庫から天ぷら粉を出して少量の水で溶いて日本酒を入れる。人参葉と海老をあえて、180度の油で揚げる。

    • 人参葉と海老のさくさくかき揚げ作り方3写真
  4. 4

    付け合わせはレモン♪
    塩か天つゆで熱いうちにどうぞ！

    • 人参葉と海老のさくさくかき揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

天ぷら粉が多いと美味しくないので、天ぷら粉はまぶす程度がいいです。崩れても箸で補正すれば大丈夫！日本酒を入れるとサクサクで、人参葉の香りも食感もバツグンです！

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くりちゃびん
くりちゃびん @cook_40149135
2013/12/17 13:28に公開
美味しいィー！と言われるものを日々頑張ってます☆
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このレシピのキーワード

かきあげ エビ 人参葉 酒 テンプラ粉 ブラックタイガー

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