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あっさりブロッコリーの蒸し煮
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あっさりブロッコリーの蒸し煮-レシピのメイン写真

あっさりブロッコリーの蒸し煮

xyzクック
xyzクック @xyzco9

塩味だけであっさりブロッコリーを蒸し煮します。見やすくガラス蓋を使用しています。

このレシピの生い立ち
ゆで汁に味と栄養が流れないので野菜の味が残ります。
ガラス蓋をコンロの炎に近づけたり熱いまま流水をかけたり、水につけたりして破損の原因になりますので、気をつけて下さい。

塩味だけであっさりブロッコリーを蒸し煮します。見やすくガラス蓋を使用しています。

このレシピの生い立ち
ゆで汁に味と栄養が流れないので野菜の味が残ります。
ガラス蓋をコンロの炎に近づけたり熱いまま流水をかけたり、水につけたりして破損の原因になりますので、気をつけて下さい。

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あっさりブロッコリーの蒸し煮

xyzクック
xyzクック @xyzco9

塩味だけであっさりブロッコリーを蒸し煮します。見やすくガラス蓋を使用しています。

このレシピの生い立ち
ゆで汁に味と栄養が流れないので野菜の味が残ります。
ガラス蓋をコンロの炎に近づけたり熱いまま流水をかけたり、水につけたりして破損の原因になりますので、気をつけて下さい。

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このレシピの生い立ち
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ガラス蓋をコンロの炎に近づけたり熱いまま流水をかけたり、水につけたりして破損の原因になりますので、気をつけて下さい。

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材料

1房分
  • ブロッコリー 1房
  • 塩 降りかけ用3つまみ
  • 途中で加える水 100cc
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作り方

  1. 1

    フライパンは、厚底の物を使います。
    ブロッコリーを洗ってカットします。房の部分は、茎に切り目を入れて割きます。

  2. 2

    フライパンを予め熱くします。ブロッコリーを一度にいれて、蓋をします。中火でブロッコリーが焦げる直前まで火を通します。

    • あっさりブロッコリーの蒸し煮作り方2写真
  3. 3

    一度蓋を取り、上下返します。更に火を通します。差し水をして、蓋をして蒸し煮します。

    • あっさりブロッコリーの蒸し煮作り方3写真
  4. 4

    蓋をしたまま火を切ります。しばらく余熱で火を通して、蓋を開けて塩をふります。

    • あっさりブロッコリーの蒸し煮作り方4写真
  5. 5

    続けて砂肝を炒めてフライパンの余熱を利用して時短で再加熱して。しっかり砂肝に火を通して2品つくります。

    • あっさりブロッコリーの蒸し煮作り方5写真

コツ・ポイント

カットは房の部分を割いていくとホロホロになるのを防げます。
水のさし方、降り塩などタイミングにより、栄養価と味が決まります。
ビタミンAの吸収をよくするためにオイルで和える場合もあります。

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xyzクック
xyzクック @xyzco9
2018/12/28 01:11に公開
安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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このレシピのキーワード

ブロッコリー

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19320104
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