もやしを50℃の湯に入れ混ぜて1分程置きザルに上げ,水気を良き切ってから小さじ1程度の油を加え混ぜ合わせておく。

キャベツを粗めの千切りにする。(※ざく切りではなく千切りにするのがポイントの1つ…もやしと食感を合わせる)

豚バラ肉のスライスを野菜の食感と合わせる様に切り分ける。(※焼きそばは脂身のあるバラ肉が旨い)

今回使用する和風白出し 昆布つゆ 焼きそばソース
(※昆布醤油ではなく昆布つゆ,焼きそばソースが無ければウスターソース)

熱したフライパンに油をひき豚肉を入れ塩コショウで下味を付け表面に焼き色が付く程度に炒めたら直ぐ別の皿に避けておく。

肉の油が残ったフライパンにキャベツを入れサッと炒め先程避けた肉と合わせておく。(※炒め過ぎに注意)

フライパンに油を足し,均等に炒める為に麺をほぐしてから入れ塩とコショウ(少し多めが旨い)をし強火で表面を焼き付ける。

表面に焼き色が付いたら芋焼酎を振りサッと混ぜ合わせてアルコールを飛ばし和風白出しと昆布つゆを入れ麺をほぐしながら絡める。

避けておいた肉と野菜を加えて焼きそばソースを回しかけ,一気にソースを焼き付ける感じで炒める。(甘味の強いソースはNG)

皿に盛り付け,お好みで青海苔に紅生姜、半熟の目玉焼きを乗せて出来上がり♫

出汁と昆布つゆでソースだけでは出ない味の深みがあり焼きそば好きも納得の一皿♡ﾞ